Рецепт японского теста для приготовления воздушных булочек

Японская кухня славится своей уникальностью и вкусом. Одним из самых популярных блюд являются воздушные и нежные булочки, которые известны в Японии под названием Тангжонг. Это удивительное яство собирает на одной тарелке вместе трепетную текстуру и гармоничный вкус. Рецепт японского теста для этих булочек несложен, а результат поражает красотой и ароматом.

Итак, чтобы попробовать настоящие японские булочки, нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, дрожжи, яичный желток, молоко, сливочное масло, соль. Приготовление теста займет несколько часов, но результат того стоит. Булочки получаются такими мягкими, что просто тают во рту.

Для начала необходимо размешать дрожжи с небольшим количеством сахара и теплого молока. Добавьте соль и муку, постепенно замешивая тесто до однородности. Затем добавьте сливочное масло и продолжайте мешать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и будет отходить от стенок емкости. Сформируйте из теста шар и оставьте его на примерно 2 часа, чтобы поднялось.

Шаг 1: Приготовление теста

• Сахар — 2 столовые ложки
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Теплое молоко — 125 мл
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Мука — 250 г
• Яйцо — 1 штука
• Соль — 1/4 чайной ложки

Для приготовления теста следуйте следующим инструкциям:

1. В большой миске соедините сахар, сухие дрожжи и теплое молоко. Перемешайте, чтобы растворить сахар и дрожжи.
2. Добавьте растительное масло и перемешайте до получения однородной смеси.
3. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет плотным и не оторвется от стенок миски.
4. Добавьте яйцо и соль. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
5. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто на 1-2 часа для поднятия.

После выполнения всех шагов приготовления теста, оно будет готово для дальнейшего использования при формировании и выпечке воздушных булочек. Теперь вы можете перейти ко второму шагу — «Формирование и выпечка булочек».

Ингредиенты для теста

Для приготовления воздушных японских булочек вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиент	Количество
Пшеничная мука	250 г
Сахар	2 столовые ложки
Сухие дрожжи	2 чайные ложки
Яичный желток	1 штука
Молоко	120 мл
Подсолнечное масло	2 столовые ложки
Соль	½ чайной ложки

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать приготовление теста для воздушных булочек. Теперь, когда вы знаете, что вам понадобится, переходите к следующему шагу — приготовлению теста.

Приготовление теста

Для приготовления японского теста для воздушных булочек вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Мука	400 г
Сахар	40 г
Соль	5 г
Молоко	160 мл
Дрожжи	7 г
Яйцо	1 шт.
Масло	30 г

Для приготовления теста следуйте этим шагам:

1. Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
2. Растопите дрожжи в теплом молоке и оставьте на 5-10 минут.
3. Добавьте дрожжи с молоком в миску с мукой и хорошо вымешайте.
4. Добавьте яйцо и масло в тесто и продолжайте мешать, пока не получится однородное и эластичное тесто.
5. Перенесите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте его руками до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным.
6. Положите тесто в миску, накройте его чистой тряпкой и оставьте на 1-1,5 часа до удвоения объема.

После того как тесто будет готово, вы можете перейти к следующему шагу — формированию и выпечке булочек.

Шаг 2: Формирование и выпечка булочек

После приготовления теста, настало время создания самых воздушных и нежных булочек. Этот шаг особенно важен, так как от правильной формы и выпечки зависит их вкус и текстура.

1. Приготовленное тесто нужно разделить на порции, чтобы сделать из него булочки. Отрежьте небольшой кусок теста размером с кулак и слегка придавите его ладонью.

2. Положите на центр разглаженного теста вашу любимую начинку. Это может быть шоколадная паста, крем, творог с изюмом или любые другие ингредиенты, которые вы предпочитаете.

3. Соберите края теста сверху, чтобы начинка оказалась внутри, и защелкните их, чтобы надежно закрыть булочку. Если необходимо, слегка увлажните края теста водой для лучшей герметичности.

4. Оставьте сформированные булочки на противне с пекарской бумагой и дайте им отдохнуть около 15 минут. Это позволит тесту подняться перед выпечкой и придать булочкам еще больше воздушности.

5. Поставьте противень с булочками в разогретую духовку, предварительно нагретую до температуры 180 градусов. Выпекайте булочки примерно 15-20 минут, до золотистого цвета и приятного аромата. Обратите внимание, что время приготовления может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки.

6. После готовности, достаньте булочки из духовки и оставьте их немного остыть. Это позволит им приобрести более устойчивую структуру.

Теперь, когда вы знаете все секреты формирования и выпечки воздушных японских булочек, вы можете наслаждаться их нежным вкусом и удивлять своих близких и гостей своими кулинарными талантами. Приятного аппетита!

Формирование булочек

Удобнее всего работать с небольшой порцией теста, чтобы булочки получились одинакового размера. Выбрав порцию теста, перевернем ее на стол.

Следующий шаг — сформировать круглую форму из теста. Поджимаем его к центру и начинаем вращать по часовой стрелке, придавая ему округлую форму. Необходимо продолжить эту операцию до тех пор, пока булочка не станет компактной и круглой.

После того, как у нас получилась округлая форма, отправляем булочку на плоскую поверхность, предварительно покрытую бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.

Повторяем эти операции с каждой порцией теста, тщательно формируя булочки до завершения процесса формирования. Важно помнить, что формы булочек могут быть разными — круглыми, овальными или с выступами в виде шишек, это зависит от ваших предпочтений.

После завершения формирования булочек, они готовы для выпечки. Теперь можно переходить к последнему шагу — выпечке воздушных булочек.

Выпечка булочек

1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

2. Равномерно распределите булочки на противне, соблюдая достаточное расстояние между ними.

3. Поставьте противень с булочками в разогретую духовку и закройте дверцу.

4. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут или пока они не приобретут золотистый цвет сверху.

5. Проверьте готовность булочек с помощью деревянного шампура или зубочистки — проткните одну из булочек, если она выходит чистой, без прилипшего теста, значит, они готовы.

6. Когда булочки готовы, выньте противень из духовки и оставьте их настояться на решетке в течение 10 минут.

7. После остывания, подайте воздушные булочки на стол и наслаждайтесь их неповторимым вкусом и аппетитным видом.

Теперь, следуя точно этим инструкциям по выпечке, вы сможете радовать себя и своих близких вкуснейшими и легкими воздушными булочками, которые приготовлены по японскому рецепту. Приятного аппетита!