Рецепт японских булочек Хоккайдо с видео — готовим вкусно и просто

Японская кухня славится своей уникальностью и оригинальностью. Если вы хотите попробовать настоящую японскую выпечку, рекомендуем обратить внимание на булочки Хоккайдо. Эти булочки заслужили свою популярность благодаря неповторимой текстуре и нежному вкусу.

Главное отличие булочек Хоккайдо заключается в использовании специального теста, приготовленного на основе сливочного масла, молока и яйца. Благодаря этим ингредиентам булочки получаются невероятно мягкими, а их аромат просто завораживает. К тому же, этими булочками очень легко готовить в домашних условиях, даже если вы не имеете большого опыта в выпечке.

Для приготовления булочек Хоккайдо вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, соль, дрожжи, молоко, сливочное масло, яйца. По вашему желанию, вы можете добавить различные начинки для булочек: шоколад, крем, ягоды или сыр. Такие булочки отлично подойдут для завтрака, полдника или вечернего чаепития. А готовить их следуя шаг за шагом нашему подробному рецепту будет несложно!

Как приготовить японские булочки Хоккайдо

Чтобы приготовить японские булочки Хоккайдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 гр муки
• 7 гр сухих дрожжей
• 250 мл молока
• 60 гр сахара
• 5 гр соли
• 60 гр сливочного масла
• 1 яйцо

Вот пошаговая инструкция по приготовлению японских булочек Хоккайдо:

1. Сначала подготовьте дрожжевой рассол, смешав в сотейнике сухие дрожжи и молоко. Выдержите смесь в течение 5-10 минут, пока дрожжи активируются.
2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте подготовленный дрожжевой рассол, сливочное масло и яйцо. Хорошо замешайте тесто до получения однородной массы.
3. Переложите тесто на рабочую поверхность и продолжайте месить его в течение 10-15 минут, пока оно станет упругим и эластичным. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его на 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
4. Когда тесто удвоится в размере, отделите небольшие кусочки и сформируйте из них булочки. Разместите их на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой, с достаточным расстоянием между ними для роста.
5. Покройте булочки пищевой пленкой и оставьте на противне на 1 час для финального подъема.
6. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет сверху.
7. Извлеките булочки из духовки и дайте им немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!

Теперь вы можете наслаждаться вкусом оригинальных японских булочек Хоккайдо в уюте своего дома. Попробуйте свои силы и удивите семью и друзей этим восхитительным десертом.

Приготовление теста:

Ингредиенты:

• 350 мл молока;
• 40 г сахара;
• 8 г соли;
• 10 г меда;
• 70 г яйца;
• 540 г муки;
• 50 г сливочного масла;
• 7 г сухих дрожжей.

Для начала, подготовьте все необходимые ингредиенты. На этом этапе также можете приступить к нагреванию молока. Важно, чтобы оно было теплым, но не горячим.

В большой миске смешайте молоко, сахар, соль и мед. Аккуратно размешайте, чтобы сахар и соль полностью растворились.

Добавьте яйца и взбейте их с остальными ингредиентами до однородной консистенции с помощью венчика или миксера.

Затем добавьте сухие дрожжи и половину муки. Перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо смешались и образовалась жидкая масса без комков.

Постепенно добавляйте оставшуюся муку и продолжайте перемешивать до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным. В конце добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать, пока оно полностью не впитается в тесто.

Готовое тесто должно быть мягким, но не липким. Если оно слишком сухое, можно добавить немного молока. Если оно слишком липкое, посыпьте немного муки.

Покройте тесто пищевой пленкой и оставьте его на примерно 1 час для первого подъема. Тесто должно удвоиться в размерах.

Теперь, когда тесто поднялось, вы готовы к следующему этапу — формованию булочек и второму подъему.

Подготовка ингредиентов

Перед началом готовки японских булочек Хоккайдо сначала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Вот список того, что вам понадобится:

• Мука — лучше использовать японскую муку Hokkaido Flour, но можно и обычную пшеничную муку;
• Молоко — лучше использовать полное молоко, но можно и обезжиренное;
• Яйца — лучше использовать куриные яйца;
• Сахар — для сладости и подкормки дрожжей;
• Дрожжи — лучше использовать активные сухие дрожжи;
• Соль — для придания вкуса;
• Сливочное масло — для мягкости и аромата;
• Ванильный экстракт — для ароматизации (опционально).

Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, прежде чем приступить к приготовлению теста для булочек Хоккайдо. Также обратите внимание на то, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Приготовление дрожжевого рассола

Для приготовления дрожжевого рассола, который придаст булочкам Хоккайдо особенную мягкость и аромат, необходимо следовать следующим шагам:

1. В небольшой кастрюле смешайте 70 миллилитров теплого молока и 5 граммов сухих дрожжей. Подождите примерно 10 минут, пока смесь активируется и появятся пузырьки на поверхности.

2. В другой кастрюле смешайте 50 миллилитров теплой воды и 20 граммов сахара. Перемешайте сахар, пока он полностью не растворится.

3. Затем добавьте в сироп из воды и сахара дрожжевую смесь из первой кастрюли. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

4. Дайте рассолу постоять примерно 10-15 минут, пока он не станет пушистым и начнет активно пузыриться.

5. Готовый дрожжевой рассол можно использовать для приготовления теста для булочек Хоккайдо по рецепту.

Подсказка: Если вы используете свежие дрожжи, то вместо сухих дрожжей добавьте 15 граммов свежих дрожжей в теплое молоко, пропустив этот шаг активации.

Замечание: Дрожжевой рассол является одним из ключевых ингредиентов для создания мягкого и ароматного теста для булочек Хоккайдо. Этот шаг поможет активировать дрожжи и подготовить их к дальнейшему смешиванию со всеми остальными ингредиентами.

Замешивание теста и первый подъем

Перед тем как приступить к замешиванию теста для японских булочек Хоккайдо, убедитесь, что все ингредиенты и посуда находятся в рабочем порядке.

Для начала, в большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте взбитый яйцо и замешайте тесто до образования однородной массы.

После этого, добавьте в миску растопленное масло и медленно вливайте молоко, продолжая замешивать тесто. Постепенно добавляйте молоко, пока тесто не станет мягким и эластичным.

Может потребоваться некоторое количество молока, чтобы достичь желаемой консистенции теста. Если тесто станет слишком густым, можно добавить немного больше молока.

Когда тесто готово, покройте его пластиковой пленкой и оставьте на примерно 1 час для первого подъема. В это время тесто должно увеличиться в размере примерно в два раза.

После первого подъема тесто готово к формованию и выпеканию японских булочек Хоккайдо. Приступайте к следующему этапу рецепта и наслаждайтесь свежими и ароматными булочками из Хоккайдо.

Выпекание и подача булочек:

После второго подъема булочек Хоккайдо, они готовы к выпеканию. Прогрейте духовку до 180 градусов.

Подготовьте противень, покрыв его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Аккуратно перекладывайте булочки на противень, не забывая оставить между ними небольшие промежутки, так как во время выпечки они могут увеличиться в размере.

Поставьте противень с булочками в духовку и выпекайте их примерно 15-20 минут, до золотистого цвета.

Готовые булочки Хоккайдо достаньте из духовки и оставьте их остыть на решетке.

После полного остывания булочки готовы к подаче на стол.

Можно подавать их с различными добавками: маслом, джемом, сыром, ветчиной, кремом и другими вкусными ингредиентами.

Приятного аппетита!

Формование и второй подъем

Для формования булочек возьмите тесто из миски и выложите его на рабочую поверхность, предварительно посыпанную небольшим количеством муки. Разделите тесто на равные части, обычно получается примерно 8-10 булочек, в зависимости от размера, который вы хотите получить. Отрезайте кусочки и скатывайте их в шарики, придавая им округлую форму.

Готовые шарики булочек расставьте на противне, предварительно покрытом пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Оставьте между ними достаточно расстояния для второго подъема. Покройте противень пищевой пленкой или положите на него чистое полотенце.

Оставьте булочки на второй подъем на примерно 1-2 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме еще примерно в 1,5-2 раза, стать еще пышнее и мягче на ощупь.

После второго подъема булочки готовы для выпечки. Если вы хотите, чтобы булочки были более золотистыми и хрустящими, смажьте их молоком или яичным желтком перед выпеканием.

Затем, разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте булочки в течение 15-20 минут до золотистого цвета и приятного аромата. Когда булочки готовы, достаньте их из духовки, дайте немного остыть, затем подавайте на стол. Желательно подавать булочки теплыми, для лучшего вкуса и аромата.

Теперь, когда вы знаете, как правильно сформировать и поднять булочки, вам остается только насладиться их нежным вкусом и ароматом. Приятного аппетита!