Рецепт гедзе — японских пельменей шаг за шагом с фото Наш сайт

Гедзе – это классическое блюдо японской кухни, которое можно приготовить в домашних условиях. Эти нежные и сочные пельмени, обычно наполненные свининой и капустой, стали невероятно популярными во всем мире. Гедзе часто подают как горячее или холодное закусочное блюдо, а также в качестве гарнира к основным блюдам.

Но приготовление гедзе может показаться сложным процессом, особенно если вы никогда раньше не пробовали готовить японскую кухню. Но не волнуйтесь! Наш легкий и подробный рецепт позволит вам приготовить гедзе шаг за шагом, даже если вы начинающий повар.

Для приготовления гедзе вам понадобятся свинина, капуста, лук, чеснок, имбирь, соевый соус, сахар и соль. Вы начнете с приготовления начинки, а затем сделаете тонкое и ароматное тесто. Затем нужно будет сформировать пельмени, приготовить их на пару или обжарить на сковороде. Пошаговые фотографии помогут вам легко освоить этот процесс и достичь великолепных результатов.

Гедзе — это вкусное и интересное блюдо для всей семьи, которое можно подавать как на обед, так и на ужин. Оно является отличной альтернативой обычным пельменям и может стать вашими новыми любимыми кулинарными экспериментами. Следуйте нашему рецепту и порадуйте своих близких настоящим вкусом Японии!

Рецепт гедзе — японских пельменей: шаг за шагом с фото

Ингредиенты для приготовления гедзе:

• Для теста:
• — 300 гр пшеничной муки
• — 180 мл горячей воды
• Для начинки:
• — 250 гр фарша (говяжего или свиного)
• — 1 луковица
• — 1 зубчик чеснока
• — 1 столовая ложка соевого соуса
• — 1 чайная ложка кунжутного масла
• — соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению гедзе:

1. Подготовка ингредиентов:
2. Сначала приготовьте начинку для гедзе. Мелко нарежьте лук и чеснок.
3. В тарелку для смешивания положите фарш, лук, чеснок, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец по вкусу.
4. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной начинки.
5. Завертывание гедзе:
6. Приготовьте тесто для гедзе. В большой миске смешайте пшеничную муку и горячую воду.
7. Замесите тесто до получения мягкой и эластичной консистенции.
8. Раскатайте тесто тонким слоем на столе, посыпанном мукой.
9. Вырежьте кружки из теста с помощью стакана или формы.
10. Положите небольшое количество начинки на каждый круг теста.
11. Прижмите края теста вместе и аккуратно скрутите их в виде пельменя.
12. Повторите этот процесс для всех кругов теста и начинки.
13. Приготовьте пароварку, поставьте гедзе на противень с пергаментной бумагой и расставьте их в пароварке.
14. Парите гедзе около 15 минут, пока они не станут прозрачными и полностью приготовятся.
15. Готовые гедзе можно подавать горячими со свежими овощами или соусом.

Наслаждайтесь вкусными и ароматными гедзе дома, следуя этому простому рецепту!

Ингредиенты для приготовления гедзе:

Основные ингредиенты:

• 400 г фарша (свинина, говядина или их смесь)
• 200 г теста для пельменей
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 чайной ложки сахара
• 1/2 чайной ложки куркумы
• соль и перец по вкусу

Дополнительные ингредиенты:

• соус для пельменей (соевый соус, уксус, имбирь, чеснок, оливковое масло)
• зеленый лук для подачи

Основные ингредиенты:

Тесто:

• 150 граммов пшеничной муки;
• 100 миллилитров воды;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• ¼ чайной ложки соли.

Начинка:

• 200 граммов фарша (говяжего или свиного);
• 100 граммов японской капусты;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• 1 столовая ложка мирин;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• ½ столовой ложки кунжутного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Соус:

• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 2 столовые ложки рисового уксуса;
• 1 чайная ложка меда;
• ½ столовой ложки кунжутного масла;
• ½ столовой ложки кунжута (опционально).

Дополнительные ингредиенты:

Дополнительные ингредиенты для приготовления гедзе могут варьироваться в зависимости от предпочтений и вкусовых предпочтений. Вот некоторые варианты дополнительных ингредиентов, которые можно использовать:

1. Имбирь: крошечные кусочки имбиря могут добавить аромата и пикантности вашим гедзе.
2. Чеснок: измельченный чеснок придаст гедзе богатый вкус и аромат.
3. Лук: можно добавить измельченный лук для добавления сладости и текстуры.
4. Кинза: свежая кинза может быть использована для улучшения аромата и вкуса гедзе.
5. Чили: если вы любите острое, попробуйте добавить немного измельченного свежего чили-перца.
6. Соевый соус: небольшое количество соевого соуса можно использовать для придания соленого вкуса гедзе.
7. Рисовый уксус: добавление немного рисового уксуса может придать гедзе особенную кислотность.
8. Смесь специй: можно добавить свою любимую смесь специй для добавления различных вкусовых нот.

Эти дополнительные ингредиенты могут быть использованы для экспериментирования и создания уникального вкуса гедзе. Помните, что их количество должно быть сбалансированным, чтобы не заслонять основной вкус и текстуру гедзе.

Шаги по приготовлению гедзе:

1. Подготовка теста:

Отмерьте нужное количество муки и разложите ее на рабочей поверхности. Сделайте углубление в середине и добавьте в него воду. Постепенно, медленными движениями, смешивайте муку с водой, собирая ее со сторон. Замешайте тесто до однородной консистенции.

Совет: Если тесто получается слишком сухим, добавьте еще немного воды, а если слишком липким, посыпьте муки.

2. Готовка начинки:

Нарежьте капусту и зелень тонкой соломкой. В большой миске смешайте нарезанные овощи с фаршем. Добавьте соевый соус, мелко нарезанный имбирь и чеснок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась однородная начинка.

3. Формирование пельменей:

Возьмите небольшое количество теста и раскатайте его в тонкий круг. Поставьте на круг небольшое количество начинки и аккуратно заверните края, образуя полумесяц. Подайте края и накрутите их, чтобы получить характерную форму гедзе. Повторите этот шаг с оставшимся тестом и начинкой.

4. Парение гедзе:

В большой кастрюле прокипятите воду. На дно кастрюли поставьте паровую решетку или используйте специальный китайский паровар. Поставьте пельмени на решетку так, чтобы они не касались друг друга. Поставьте крышку и варите пельмени на пару около 15 минут, пока они не станут прозрачными и готовыми.

5. Подача гедзе:

Подайте гедзе на стол горячими. К ним можно подать соевый соус или любой другой соус по вашему вкусу.

Подготовка ингредиентов:

Прежде чем начать приготовление гедзе, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Основные ингредиенты:

1. Мясо (говядина, свинина или курица) — необходимо мелко нарезать или измельчить в мясорубке.
2. Лук — нарезать полукольцами или мелко нарезать.
3. Чеснок — измельчить или пропустить через пресс.
4. Имбирь — измельчить или пропустить через пресс.
5. Соевый соус — добавить в мясную начинку для придания вкуса и аромата.
6. Сахар — при необходимости добавить немного сахара для более сладкой начинки.

Дополнительные ингредиенты:

1. Тесто для гедзе — можно приобрести готовое или приготовить самостоятельно.
2. Овощи для подачи (морковь, капуста, лук зеленый) — нарезать красиво и аккуратно для придания блюду аппетитного вида.
3. Соус — приготовить соус для заправки блюда или приготовить готовый соус по вашему вкусу.

Подготовка ингредиентов является важным этапом приготовления японских пельменей гедзе. После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно переходить к следующему шагу — завертыванию гедзе.

Завертывание гедзе:

После того, как тесто для гедзе готово и начинка приготовлена, пришло время приступить к завертыванию пельменей.

1. Возьмите небольшой кусочек теста (около 1 столовой ложки) и раскатайте его на легко припыленной мукой поверхности в круглый лепесток толщиной примерно 1 мм.

2. В центр лепестка положите порцию начинки (около 1 чайной ложки) и аккуратно смажьте края теста водой или яичной смесью, чтобы они прилипли друг к другу.

3. Сложите тесто пополам и плотно сожмите края, начиная с одного конца и продолжая до другого. Убедитесь, что начинка не вытекает.

4. Чтобы придать гедзе характерную форму, сделайте небольшую складку на одном из краев и плотно сожмите. Повторите то же самое с другой стороны.

5. При желании можно дополнительно украсить гедзе, сделав несколько проколов в верхней части теста с помощью вилочки или зубочистки.

6. Повторяйте эти шаги до тех пор, пока все тесто и начинка не будут использованы.

Готовые гедзе можно варить или жарить до золотистой корочки в горячем растительном масле.

Научиться заворачивать гедзе может понадобиться некоторое время и тренировка, но со временем вы станете настоящим мастером в искусстве приготовления этих вкусных японских пельменей.

Не бойтесь экспериментировать с начинками и формами гедзе, придавая им свой уникальный вкус и вид!