Приготовление классических японских роллов: насладитесь подлинным вкусом и аутентичным опытом.

Японская кулинария славится своей утонченностью и неповторимым вкусом. Особое место в японской кухне занимают суши и роллы. Эти блюда сегодня завоевали популярность не только в Японии, но и во многих других странах мира. Красивый внешний вид, свежие ингредиенты и уникальный способ приготовления делают японские роллы незаменимым деликатесом для любителей японской кухни.

Хотя роллы теперь можно найти практически везде, включая заведения фаст-фуда, подлинные японские рецепты роллов остаются сокровищами, которыми делится только японская кулинарная традиция. В этой статье мы поделимся с вами классическими рецептами, чтобы вы могли насладиться аутентичным вкусом японских роллов в уюте своего дома.

Каждый ролл, собранный по классическому рецепту, представляет собой поистине произведение искусства. В его состав могут входить разнообразные ингредиенты, такие как свежая рыба или морепродукты, овощи, сыр, а также майонез или соус. Основу ролла составляет рис, который окутывает начинку и придает ему форму. Итоговый ролл режется на кусочки, которые оформляются и подаются к столу в традиционном японском стиле.

Ролл «Филадельфия»

Состав:

— Лосось (филе) — 200 г

— Авокадо — 1 шт.

— Огурец — 1 шт.

— Сыр кремовый — 100 г

— Нори (водоросли) — 2 листа

— Рис для суши — 200 г

— Соевый соус — для подачи

— Васаби — для подачи

— Имбирь маринованный — для подачи

Приготовление:

1. Разрежьте лосось на тонкие полоски.

2. Авокадо очистите от кожуры, уплотнений и косточки. Нарежьте его тонкими полосками.

3. Огурец вымойте и очистите от кожуры. Нарежьте его тонкими полосками.

4. Рис для суши сварите по инструкции на упаковке и остудите.

5. Нори разрежьте пополам.

6. На рабочей поверхности разложите пласты нори. По краю каждого пластика нори покройте рисом для суши.

7. На середину каждого пластика добавьте кремовый сыр, лосось, авокадо и огурец. Сверните роллы.

8. Роллы нарежьте на пять или шесть кусочков.

9. Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.

Ролл «Филадельфия» — это популярное блюдо японской кухни, имеющее нежные текстуры и изысканный вкус. Кремовый сыр в сочетании с лососем, авокадо и огурцом создают неповторимое блюдо, которое нельзя не попробовать. Подавайте его на стол в качестве закуски или основного блюда на обед или ужин. Наслаждайтесь аутентичным вкусом японских роллов прямо у себя дома!

Состав:

• Нори (водоросли)
• Рис для суши
• Свежие огурцы
• Авокадо
• Крабовые палочки
• Тобико (икра летучей рыбы)
• Соевый соус
• Васаби
• Имбирь (маринованный)

Приготовление:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: рис, нори, огурец, авокадо, крабовые палочки.

2. Приготовьте суши-рис: промойте его несколько раз под холодной водой, затем отварите в соотношении 1:1,5 (одна часть риса на полторы части воды) до готовности.

3. Оставьте рис настояться в закрытой емкости около 10-15 минут, затем добавьте рисовый уксус (примерно 2 столовые ложки на 250 гр. риса) и тщательно перемешайте, чтобы уксус равномерно распределился.

4. На рабочей поверхности разложите бамбуковую мату, на которую положите лист нори. Влажными руками равномерно распределите рис по поверхности нори, оставляя свободное пространство примерно 1 см с верхней стороны.

5. На рис выложите полоску огурца, авокадо и крабовые палочки вдоль оси ролла.

6. С помощью маты аккуратно сверните ролл, прижимая его сверху. Не забудьте смазать верхнюю грань нори водой, чтобы ролл хорошо закрылся. Расстояние между последним поворотом ролла и водой должно быть примерно 2 см.

7. Разрежьте готовый ролл на несколько частей с помощью острого ножа. Подавайте на стол с соевым соусом, имбирём и васаби.

Теперь вы знаете, как приготовить классический японский ролл «Калифорния»! Приятного аппетита!

Ролл «Унаги»

Вместе с угрем в ролл «Унаги» добавляются такие компоненты, как авокадо, огурец и соус унаги, который придает сочность и аромат. Авокадо и огурец добавляют свежесть и хрустящую текстуру, что делает этот ролл идеальным вариантом для любителей роллов.

Приготовление ролла «Унаги» достаточно просто. Сначала необходимо приготовить рис для суши, а затем наложить на него полосу угрем, авокадо и огурца. Затем ролл сворачивается и режется на небольшие кусочки. При подаче ролл украшается соусом унаги, который придает богатый вкус и аромат.

Ролл «Унаги» является популярным и востребованным блюдом как в Японии, так и в других странах. Его можно заказать в японских ресторанах или приготовить дома. Благодаря своему уникальному сочетанию вкусов и ароматов, ролл «Унаги» покоряет сердца многих любителей японской кухни.

Состав:	Количество:
Угорь	150 грамм
Авокадо	1 штука
Огурец	1 штука
Рис для суши	200 грамм
Соус унаги	по вкусу

Состав:

Рис	2 ст. л.
Угорь копченый	100 г
Авокадо	1 шт.
Нори	1 лист
Соевый соус	по вкусу
Вассаби	по вкусу
Имбирь	по вкусу

Все ингредиенты можно приобрести в специализированных японских магазинах или больших супермаркетах.

Приготовление:

Для приготовления ролла «Унаги» вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты	Количество
Угорь (угорь запеченный или угорь в соусе унаги)	100 г
Нори (водоросли)	1 лист
Рис для суши	200 г
Уксус для риса (рисовый или винный)	3 ст. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Английский соус	1 ст. л.
Кунжут (желательно белый)	1 ст. л.

1. Приготовьте рис для суши, смешав его с уксусом для риса, сахаром и солью. Оставьте настояться при комнатной температуре.

2. Подготовьте угоря: если вы используете запеченного угоря, разделите его на полоски, а если используете угорь в соусе унаги, откиньте избыточный соус и разделите его на полоски.

3. Положите лист нори на бамбуковую мату, рис на нори (оставив небольшой отступ сверху), выложите полоски угоря

4. Скрутите ролл, надавливая на бамбуковую мату сверху и снизу, чтобы ролл получился плотным и круглым.

5. Покройте ролл кунжутом и нарежьте на кусочки.

6. Подавайте ролл «Унаги» с соевым соусом и имбирум.

Ролл «Калифорния»

Состав:

— Крабовое мясо (или крабовые палочки)

— Авокадо

— Огурец

— Нори (морская водоросль)

— Сушеный тостерный кунжут

Приготовление:

1. Подготовьте крабовое мясо — можно использовать крабовые палочки, разорвав их на маленькие клочки или небольшими неоднородными кусочками. Если используете свежее крабовое мясо, удалите панцирь и измельчите его ножом.

2. Очистите огурец от кожуры и семян, нарежьте его тонкими полосками.

3. Авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте его тонкими полосками или маленькими кубиками.

4. Подготовьте кусочки нори примерно 10х5 см.

5. Раскатайте слой сушеного тостерного кунжута на плоской поверхности.

6. На бамбуковую мату раскладываем нори, прикрываем листик пластиковой пленкой.

7. Равномерно распределите слой риса, оставляя свободное место с одной стороны.

8. На середину риса выкладываем полоску авокадо, небольшую кучку крабового мяса и тонкие полоски огурца.

9. При помощи маты аккуратно скручиваем ролл, придавая ему форму.

10. Разрежьте ролл на 6-8 кусочков.

11. Подавайте ролл «Калифорния» на блюде, посыпав его оставшимся сушеным тостерным кунжутом.

На мой взгляд, ролл «Калифорния» идеально сочетается с соевым соусом и имеет прекрасное баланс хрустящего огурца, мягкого авокадо и нежного крабового мяса. Этот ролл стал настоящей классикой и популярен во всем мире.

Состав:

• Рис — 200 г
• Палочки крабовые — 50 г
• Авокадо — 1 шт.
• Соус майонезный — 3 ст.л.
• Тобико (икра летучей рыбы) — 2 ст.л.
• Лист нори — 1 шт.

Для ролла «Калифорния» потребуются основные ингредиенты: рис, палочки крабовые, авокадо, соус майонезный, тобико (икра летучей рыбы) и лист нори.

Вначале необходимо приготовить рис, следуя инструкции на упаковке. Затем очистить авокадо от кожуры и косточки, нарезать его тонкими полосками.

На лист нори выложить слой риса толщиной примерно 1 см, оставляя свободное место с одной стороны. На рис выложить полоску крабовых палочек и полоску авокадо. Намазать майонезным соусом по всей длине ролла и посыпать тобико.

Аккуратно скатать ролл, используя руки или специальную маки-сетку. Плотно свернуть и оставить на несколько минут для застывания. Затем нарезать ролл на кусочки примерно 1,5-2 см толщиной.

Готовые роллы «Калифорния» можно подавать на стол. Они отлично дополняются соевым соусом, имеют нежный вкус и прекрасно подходят для суши-вечеринок или просто ужина в кругу семьи.